Учёт домашних запасов еды и пищевых отходов по фиксированному правилу взвешивания

Цель

Знать, какая еда есть дома и какая уходит несъеденной, в числах, которые другое домохозяйство могло бы получить тем же способом.

Предварительные условия

Кухонные весы, список на бумаге, в электронной таблице или текстовом файле и одно место, где выбрасываемую еду взвешивают перед отправкой в компост или мусор. Платформа ФАО по продовольственным потерям и пищевым отходам определяет пищевые отходы как уменьшение количества или качества еды вследствие решений и действий розничных продавцов, предприятий общественного питания и потребителей; домашний журнал охватывает последнюю из этих трёх групп.

Шаги

1. Один раз проведите инвентаризацию: для каждого продукта запишите название с упаковки, напечатанное количество (число штук, массу или объём), дословно переписанную дату вместе с её обозначением («best before», «use by» или отсутствие обозначения), место хранения (полка, холодильник, морозильник) и дату внесения. Журнал копирует напечатанную дату, а не толкует её.
2. Покупки: добавляйте каждый продукт в день появления дома, заполняя те же поля. Чек — самый простой источник названий и количества штук.
3. Выбрасывание: каждый раз взвешивайте выбрасываемую еду, по возможности отдельно съедобную и несъедобную части (кожуру и мякоть), и записывайте массу в граммах, продукт, причину из фиксированного списка (вы сочли испорченным, прошла напечатанная дата, остатки не съедены, приготовили слишком много, другое) и напечатанную дату, если она есть.
4. Еженедельно сверяйте список с полкой: если продукт исчез без записи о покупке или выбрасывании, добавьте строку «не зарегистрировано», а не молча исправляйте количество.
5. Ежемесячно суммируйте массу выброшенного по причинам и перечисляйте десять продуктов с наибольшей выброшенной массой, рядом указывая количество покупок за месяц. Сохраняйте исходные строки.
6. Сообщайте использованные определения (список причин, правило разделения съедобного и несъедобного), разрешение весов и число случаев, когда количество выброшенного оценили, а не взвесили.

Ожидаемый результат

Месячная сумма выброшенного в граммах с причинами рядом с инвентарным списком, точность которого известна благодаря еженедельной сверке.

Ограничения и основание проверки

Это предлагаемый протокол; никакие показатели домохозяйства не заявлены. Протокол ничего не говорит о безопасности еды: причина «сочли испорченным» фиксирует ваше суждение, а не факт о продукте. Вылитые жидкости трудно взвесить; отмечайте их объём. Масса включает воду, поэтому сравнение хлеба с супом по граммам сопоставляет только массу и ничего больше.